La categoria riunisce una macelleria tradizionale specializzata in carni di alta gamma e un'azienda di commercio di prodotti alimentari freschi e surgelati, in particolare di carni. Rientrano nel codice 4722Y Commercio al dettaglio di carni e prodotti a base di carne.
Cosa propone una macelleria
Un macellaio seleziona le carni, le taglia su richiesta e prepara tagli pronti da cuocere: arrosti, spiedini, ripieni o carni marinate. Consiglia sulla scelta del taglio, sulla quantità per persona e sulla cottura. Per un pasto di festa, un barbecue o una grande tavolata, è consigliabile ordinare qualche giorno prima. La scheda di ciascuna azienda indica il suo indirizzo, i suoi orari quando li comunica, e se consegna ai privati o ai professionisti.
Sì, è anzi consigliato per un pasto di festa, un taglio particolare o una grande quantità. La scheda di ciascuna macelleria indica i suoi recapiti per ordinare e, quando li comunica, i suoi orari.
Che quantità di carne prevedere per persona?
Si calcolano spesso tra 150 e 250 grammi di carne per persona a seconda del taglio e del menù, di più per una carne con l'osso. Il macellaio consiglia la quantità adatta al piatto e al numero di ospiti.
Le macellerie consegnano?
Alcune sì, sia ai privati sia ai ristoranti e agli yacht. La scheda di ciascuna azienda precisa se consegna e per quali clienti. È utile verificare i tempi prima di ordinare.
