La categoría reúne una carnicería tradicional especializada en carnes de alta gama y una empresa de comercio de productos alimenticios frescos y congelados, en particular carnes. Pertenecen al código 4722Y Comercio al por menor de carne y productos cárnicos.
Qué ofrece una carnicería
Un carnicero selecciona las carnes, las corta a petición y prepara piezas listas para cocinar: asados, brochetas, rellenos o carnes marinadas. Aconseja sobre la elección del corte, la cantidad por persona y la cocción. Para una comida festiva, una barbacoa o una gran mesa, se aconseja encargar unos días antes. La ficha de cada empresa indica su dirección, su horario cuando lo comunica, y si reparte a particulares o a profesionales.
¿Se puede encargar con antelación en la carnicería?
Sí, e incluso se aconseja para una comida festiva, un corte concreto o una gran cantidad. La ficha de cada carnicería indica sus datos de contacto para encargar y, cuando los comunica, su horario.
¿Qué cantidad de carne se calcula por persona?
Se suelen calcular entre 150 y 250 gramos de carne por persona según el corte y el menú, más si la carne lleva hueso. El carnicero aconseja la cantidad adecuada al plato y al número de comensales.
¿Las carnicerías reparten?
Algunas sí, tanto a particulares como a restaurantes y yates. La ficha de cada empresa indica si reparte y a qué clientes. Conviene comprobar los plazos antes de encargar.
