La catégorie réunit des poissonneries qui vendent poissons, crustacés et coquillages, dont une maison spécialisée dans les produits de la mer raffinés comme le caviar, et une entreprise qui sélectionne et distribue des produits de la mer pour les professionnels de la restauration. Les poissonneries relèvent du code 4723Y Commerce de détail de poisson, de crustacés et de mollusques.
Bien acheter ses produits de la mer
Le poissonnier conseille selon l'arrivage et la saison, et peut écailler, vider, lever les filets ou préparer un plateau de fruits de mer. Pour un plateau, une grande quantité ou une espèce particulière, il est conseillé de commander à l'avance, surtout pendant les fêtes. La fiche de chaque entreprise indique son adresse, ses horaires lorsqu'elle les communique, et si elle livre les particuliers, les restaurants ou les yachts.
Oui, plusieurs poissonneries préparent des plateaux de fruits de mer sur commande. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout pendant les fêtes de fin d'année. La fiche de chaque entreprise indique ses coordonnées.
Le poissonnier peut-il préparer le poisson ?
Oui, le poissonnier peut en général écailler, vider et lever les filets à la demande. Il conseille aussi sur la cuisson et sur les espèces disponibles selon l'arrivage et la saison.
Les poissonneries fournissent-elles les restaurants ?
Certaines entreprises de la catégorie travaillent surtout avec les professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et du yachting. Leur fiche précise leurs clients et leurs conditions de livraison.
