La catégorie réunit une boucherie traditionnelle spécialisée dans les viandes haut de gamme et une entreprise de commerce de produits alimentaires frais et surgelés, notamment de viandes. Elles relèvent du code 4722Y Commerce de détail de viande et de produits à base de viande.
Ce que propose une boucherie
Un boucher sélectionne les viandes, les découpe à la demande et prépare des morceaux prêts à cuire : rôtis, brochettes, farces ou viandes marinées. Il conseille sur le choix du morceau, la quantité par personne et la cuisson. Pour un repas de fête, un barbecue ou une grande tablée, il est conseillé de commander quelques jours à l'avance. La fiche de chaque entreprise indique son adresse, ses horaires lorsqu'elle les communique, et si elle livre les particuliers ou les professionnels.
Oui, c'est même conseillé pour un repas de fête, un morceau particulier ou une grande quantité. La fiche de chaque boucherie indique ses coordonnées pour passer commande et, lorsqu'elle les communique, ses horaires.
Quelle quantité de viande prévoir par personne ?
On compte souvent entre 150 et 250 grammes de viande par personne selon le morceau et le menu, davantage pour une viande avec os. Le boucher conseille la quantité adaptée au plat et au nombre de convives.
Les boucheries livrent-elles ?
Certaines, oui, aux particuliers comme aux restaurants et aux yachts. La fiche de chaque entreprise précise si elle livre et pour quels clients. Il est utile de vérifier les délais avant de commander.
